Hähnchensalat mit Gurken, Kichererbsen, Oliven und Joghurt
Frisch, knackig und perfekt für heiße Sommertage
ZUTATEN (für 4 Personen)
Für den Salat:
250 g Hähnchenbrustfilet
60 g gemischter Blattsalat
1 rote Zwiebel aus Tropea
150 g Kirschtomaten
1 mittelgroße Gurke
250 g vorgekochte Kichererbsen
70 g entsteinte schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Für die Sauce:
125 g Naturjoghurt 125 g x 2 (Doppelpack)
10 g natives Olivenöl extra
1 TL Dijon-Senf
¼ Zitrone (Saft)
1 Bund frische Minze
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
minZeit
ZUBEREITUNG
Schritt 1: Hähnchen vorbereiten
Das Hähnchenbrustfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Grillpfanne von beiden Seiten braten, bis es durchgegart ist.
Das gebratene Hähnchen in Streifen schneiden.
Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2: Gemüse vorbereiten
Die Gurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 3: Salat zusammenstellen
Eine große Schüssel nehmen.
Den Blattsalat, die Gurkenscheiben, Tomatenstücke, Zwiebelscheiben, abgetropften Kichererbsen und schwarzen Oliven hinzufügen und vermengen.
Die abgekühlten Hähnchenstreifen unterheben.
Schritt 4: Joghurt-Sauce zubereiten
Eine kleine Schüssel nehmen.
Naturjoghurt, Olivenöl und Senf hineingeben und verrühren.
Die Zitrone auspressen und den Saft hinzufügen.
Die Minze waschen, trocken tupfen und fein hacken.
Die gehackte Minze zur Sauce geben.
Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
Schritt 5: Servieren
Den Salat auf 4 Teller verteilen.
Über jeden Teller etwas Joghurt-Sauce träufeln.
Sofort servieren.
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