Joghurt-Foccaccia
Ø 28 cm
ZUTATEN:
Für den Teig:
200 g Manitoba-Mehl
100 g Hartweizengrieß (fein gemahlen) + etwas für die Arbeitsfläche
15 g Backpulver für herzhafte Kuchen
½ Teelöffel Salz
250 g Alpenyogurt Natur
100 g lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine + etwas für das Blech
Für den Belag:
150 g Kirschtomaten
50 g entsteinte schwarze Oliven
1 Teelöffel getrockneter Oregano
frische Majoranblätter
grobes Salz
Olivenöl Extra Vergine
minZeit
ZUBEREITUNG:
Schritt 1: Vorbereiten
Mehl und Hartweizengrieß mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine runde Backform (Ø 28 cm) mit Olivenöl einfetten.
Schritt 2: Teig zubereiten
Joghurt in eine große Schüssel geben, Wasser und Olivenöl hinzufügen.
Die Mehlmischung dazugeben und mit einem Teigschaber verrühren.
Der Teig ist sehr weich – wenn er glatt und homogen ist, in die gefettete Form geben.
Mit geölten Händen den Teig in der Form verteilen und glattstreichen.
Schritt 3: Belegen
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Tomatenhälften und Oliven abwechselnd auf der Focaccia verteilen.
Mit Oregano, frischer Majoran, grobem Salz und etwas Olivenöl bestreuen.
Schritt 4: Backen und Servieren
Die Focaccia im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen, bis sie goldgelb ist.
Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.
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