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Joghurtbrot

locker - fluffig

500g Mehl 00
200g Hartweizenmehl
2 Würfel frische Hefe
1 Prise Salz und 1 Prise Zucker
50ml Milch
50g Butter
150g Sterzinger Naturjoghurt 1 Ei + 1 Ei zum bestreichen
Wasser
Salz
Streu (Sesam, Leinsamen, Sonnenblumen, Mohn…)
Und so wird's gemacht:
Lauwarme Milch mit Hefe und Zucker vermengen und 10min quellen lassen
Mehl, zerlassene Butter, Joghurt, Eier verkneten und Michl-Hefe-Mischung hinzufügen
Kneten bis sich der Teig vom Boden löst
30min zugedeckt ruhen lassen
Portionieren, auf Blech, mit Ei bestreichen und Streu darauf geben
10min erneut gehen lassen
Bei 180°C 20 min backen