Caprese Quiche

Zutaten für den Teig:
200g Mehl
160g kalte Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
200g gewürfelte Tomaten
180g Kirschmozzarella
4 Eier
150g Sahne
150g Sterzinger Naturjoghurt
Eine Hand voll frischen Basilikum
 
Für den Teig alle Zutaten mit den Händen verkneten, in Folie wickeln und in den Kühlschrank für mindestens eine halbe Stunde stellen.
Für die Füllung die Eier aufschlagen, Sahne und Joghurt darunterheben.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Quicheform legen. Die Füllung darauf verteilen. Die Tomaten gleichmäßig über die ganze Torte streuen und die Mozzarella Kugeln ebenso schön verteilt auf die Quiche geben. Das Basilikum grob hacken und etwa die Hälfte ebenso über die Quiche verteilen.
Bei 180°C für ca. 35 Minuten backen. Zum Servieren das restliche Basilikum frisch drüberstreuen.
 
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