Himbeerjoghurttrifle

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1 Ei
120 gr Mehl
110 gr Naturjoghurt
120 gr Zucker
30 gr Pistazien, gerieben
60 gr Traubennussöl oder andere geschmacksneutrale Öl
1 TL Backpulver
Abrieben 1 Zitrone
Prise Salz
 

Backofen auf 170 Grad aufheizen.
Eis mit Zucker und Salz ca. 4 Minuten schlagen. Dann Joghurt und Öl beimischen.
Das Mehl und Backpulver sieben, mit Zitronenschalenabrieb und Pistazienmehl vermischen und zum Teig beigeben.
Den Teig auf dem Backblech 1,5 cm dick verteilen und 10 Minuten backen.
Abkuehlen und mit den Händen zerkleinern.
 
250 gr Naturjoghurt
250 gr Himbeeren, püriert
Pistazien, grob zerkleinert
 
Trifleteig, Joghurt, Himbeerpürre und Pistazien in Schichten in die Gläsern verteilen.