Nougatknödel

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Für den Teig:
400 g mehlige Kartoffeln
2 Eigelb
250 g Mehl
70 g Butter
Einige Würfel Nougat
Salz
für die Brösel:
20 g Butter
100 g Paniermehl
50g Zucker
Zimt
 

Kartoffeln waschen, in Salzwasser kochen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken
Die Masse erkalten lassen, mit den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten
Dann um einen Nougatwürfel Knödel formen
Die Knödel in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen
Butter in einer Pfanne erhitzen und Paniermehl hinzugeben
Zucker und Zimt hinzugeben
Die gekochten Knödel in den  Zucker-Zimt-Bröseln wälzen und sofort servieren
Rezept als PDF