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Pilzsuppe

köstlich wärmend

200g Pilze – Steinpilze oder Champignons
50g Zwiebel
50g Sellerie
1 Karotte
1 Schweinsknochen
Gewürze Teebeutel
Öl zum Anbraten
Tomatenmark
Weißwein
Wasser zum Auffüllen
100ml Milch und 50ml Sahne
Salz und Pfeffer
Brotcroutons
Frische Kräuter
Und so wird's gemacht:
Knochen, Zwiebel, Sellerieknolle in Öl anrösten, Pilze, Karotte und Tomatenmark nach 5 min dazugeben
Mit Weißwein löschen und verkochen lassen
Gewürze in Teebeutel füllen
Mit Wasser auffüllen und Teebeutel reinhängen
Alles ca. 30 min kochen lassen
Knochen und Teebeutel entfernen
Suppe mit Milch und Sahne pürieren
Mit Brotcroutons und frischen Kräutern servieren